Tips Membuat Kue Lapis Lembut dan Enak
Beberapa tips dalam membuat kue lapis yang lembut dan enak, mulai dari cara ngaduk adonan, bagi adonan dengan tepat, sampai kukus lapisan demi lapisan biar hasilnya sempurna dan tidak gampang rusak.
SUARAJATIMPOST.COM — Kue lapis menjadi salah satu jajanan yang banyak diminati oleh semua kalangan. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuat jajanan yang satu ini selalu di serbu pembeli saat dijualkan
Beberapa orang mungkin belum ada yang tahu bagaimana cara membuat kue lapis dengan tekstur yang lembut dan rasanya yang enak. Berikut beberapa tips yang bisa Anda ikuti agar kue lapis Anda menjadi lebih lembut dan enak.
Bahan-bahan yang bisa Anda gunakan antara lain:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung kanji
- 900 ml santan encer
- 1/4 sendok teh garam
- 250 gram gula pasir
- 1/8 sendok teh vanila bubuk
- 100 ml santan Kelapa
- Daun pandan
Cara membuat kue lapis
1. Pertama-tama, panaskan santan bersama garam dan daun pandan di atas api sedang. Aduk perlahan hingga mendidih, lalu angkat dan diamkan sebentar sampai suhunya agak hangat.
2. Selanjutnya, siapkan mangkuk besar. Campurkan tepung beras, tepung kanji, gula pasir, dan vanili bubuk. Setelah itu, tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga semua bahan menyatu.
3. Bagi adonan ke dalam dua bagian sama banyak. Ambil salah satu bagian, lalu tambahkan 100 ml santan kental dan diaduk hingga tercampur rata dan teksturnya menjadi lebih lembut.
4. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu pindahkan ke mangkuk kecil berisi pewarna makanan (opsional). Aduk hingga warna tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Sisihkan.
5. Selanjutnya, bagi adonan kue lapis menjadi dua bagian yang sama rata. Pilih salah satu bagian, lalu tuangkan adonan berwarna yang tadi sudah dibuat. Aduk dengan sendok hingga warnanya merata dan adonan terlihat lebih menarik
6. Bagi masing-masing adonan menjadi 6 bagian. Sehingga kamu akan mendapatkan total 12 bagian 6 adonan polos dan 6 adonan berwarna. Untuk tiap lapisan, gunakan sekitar 150 ml agar ketebalannya pas dan merata.
7. Siapkan loyang. Olesi permukaan dan sisi-sisinya dengan minyak goreng agar adonan mudah dilepaskan setelah matang.
8. Kukus adonan hingga lima menit
9. Setelah lapisan pertama mengeras, tuangkan lapisan berikutnya dengan warna berbeda di atasnya. Kukus kembali selama kurang lebih lima menit. Ulangi langkah ini secara bergantian hingga semua adonan habis.
10. Setelah loyang terisi penuh dengan lapisan-lapisan warna, lanjutkan mengukus seluruh kue selama sekitar 30 menit hingga matang sempurna.
11. Setelah itu, keluarkan kue dari loyang dengan hati-hati. Potong-potong sesuai ukuran atau bentuk yang diinginkan, lalu susun di atas piring saji.
Itulah beberapa tips yang bisa Anda ikuti agar kue lapis Anda menjadi enak dan lembut. (**)
Editor: Ali Wafa
What's Your Reaction?
