Pecel Pitik dan Ayam Kesrut, Kuliner Asli Osing yang Diakui
Pecel Pitik dan Ayam Kesrut adalah dua kuliner tradisional Banyuwangi dari Suku Osing yang resmi diakui sebagai Pengetahuan Tradisional. Keduanya punya citarasa lokal yang kuat dan identitas budaya yang khas.
BANYUWANGI, SJP – Dua kuliner tradisional Banyuwangi, Pecel Pitik dan Ayam Kesrut, kini tidak hanya nikmat disantap tetapi juga mendapat pengakuan resmi sebagai bagian dari kekayaan intelektual budaya setempat.
Pecel Pitik adalah olahan ayam kampung yang dipanggang utuh, kemudian disuwir dan dicampur dengan parutan kelapa muda serta rempah-rempah khas. Rasa pedas dan gurihnya menjadi identitas kuliner Suku Osing di Desa Kemiren dan beberapa wilayah sekitarnya.
Ayam Kesrut juga berasal dari tradisi Osing. Disajikan sebagai sup atau masakan berkuah bening, namun kaya rasa karena penggunaan cabai rawit, rempah lokal, dan unsur rasa asam yang menyegarkan. Ayam Kesrut menjadi favorit terutama bagi mereka yang menyukai pedas dan tekstur daging yang lembut.
Secara legal, kedua kuliner ini sudah dicatat dalam inventarisasi Kekayaan Intelektual Komunal (KIK) oleh Kemenkumham RI. Pada 28 November 2023, Bupati Banyuwangi menyampaikan bahwa Pecel Pitik dan Ayam Kesrut termasuk dalam empat kuliner Banyuwangi yang resmi sebagai Pengetahuan Tradisional. (**)
Editor : Rizqi Ardian
Sumber: Dari Berbagai Sumber
What's Your Reaction?
