Cara Bakar Sate Ayam agar Dagingnya tidak Mengerut dan Gosong

Suarajatimpost.com - Sate ayam adalah salah satu hidangan yang sangat digemari di Indonesia, baik yang dijual di pinggir jalan maupun restoran. Dengan rasa yang lezat dan bumbu yang kaya, sate ayam seringkali disajikan dengan lontong atau nasi, membuatnya semakin nikmat. Namun, tak jarang kita menemui sate ayam dengan daging yang mengerut dan mengecil saat dibakar, hal ini bisa mengurangi kenikmatan hidangan tersebut.

Fenomena daging ayam yang mengerut ini sebenarnya terjadi karena proses pembakaran yang kurang tepat. Daging ayam yang dipotong kecil-kecil cenderung lebih cepat menyusut saat terkena panas, bahkan bisa cepat gosong jika tidak dibakar dengan hati-hati. Untungnya, ada trik untuk menghindari hal ini agar sate ayam tetap empuk dan tidak mengerut.

Seorang pedagang sate berbagi teknik membakar sate ayam yang bisa diikuti di rumah. Berikut adalah cara-cara yang bisa dicoba:

1. Lumuri Sate dengan Minyak 
   Sebelum dibakar, sate ayam harus dilumuri minyak terlebih dahulu. Minyak ini berfungsi sebagai lapisan pelindung antara daging ayam dan api. Selain itu, minyak juga membantu bumbu kacang menempel dengan sempurna. Lapisan minyak ini mencegah daging ayam terkena langsung suhu panas, sehingga tidak cepat mengerut dan kering.
2. Perhatikan Proses Pembakaran  
   Proses pembakaran juga sangat penting. Untuk hasil yang sempurna, sate ayam harus dibalik setiap 30 hingga 60 detik, tergantung pada besar kecilnya bara api. Pembalikan yang rutin akan membantu sate matang merata dan menghindari bagian yang terbakar terlalu lama. Pastikan bara apinya juga merata agar sate matang dengan sempurna dan tidak mudah gosong.
3. Gunakan Lemak atau Kulit Ayam  
   Biasanya, dalam satu tusuk sate, terdapat potongan lemak atau kulit ayam. Lemak ini sangat bermanfaat untuk menjaga kelembapan daging ayam selama proses pembakaran. Lemak yang meleleh dapat membantu melapisi daging ayam dan mencegahnya menjadi kering. Jika Anda menggunakan daging ayam tanpa potongan lemak, pastikan untuk melapisinya dengan minyak lebih banyak agar tetap empuk dan tidak kering.

Dengan mengikuti trik-trik ini, sate ayam yang Anda bakar di rumah akan tetap lezat, empuk, dan tidak mengerut, meski dibakar dengan suhu tinggi. Pastikan untuk memperhatikan setiap langkah dengan seksama, dan nikmati sate ayam yang sempurna! (**)

sumber: briliofood.net

Editor: Ali Wafa