Sayur Daun Singkong, Hidangan Lezat dengan Kuah Santan yang Bergizi

Suarajatimpost.com - Jika bingung menentukan menu masakan, sayur daun singkong bisa menjadi pilihan yang tepat. Hidangan ini dapat disajikan dengan kuah santan yang gurih dan lezat. Daun singkong dikenal kaya akan protein serta vitamin E, menjadikannya sebagai sumber antioksidan alami yang baik untuk semua usia. Berikut adalah resep untuk membuat sayur daun singkong yang menggugah selera.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 250 gram daun singkong
• 650 ml santan
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1000 ml air (untuk merebus)
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar
• 3 cm kunyit

Cara Memasak:

1. Rebus daun singkong dengan sedikit garam untuk menjaga warna tetap segar. Setelah matang, tiriskan dan potong-potong kasar.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga aromanya harum.
3. Tambahkan ayam goreng, santan, dan bumbu, kemudian aduk hingga merata.
4. Masukkan daun singkong dan masak hingga semua bahan matang dan kuah mendidih. Angkat dari api.
5. Sajikan sayur daun singkong ini dengan nasi hangat.

Selamat mencoba resep sayur daun singkong yang lezat ini di rumah. (**)

sumber: popbela.com

Editor: Ali Wafa