Hotplate Bandeng Cabai Hijau, Inovasi Kuliner Modern Khas Sidoarjo

SIDOARJO, SJP – Ikan bandeng yang selama ini dikenal sebagai ikon kuliner Kabupaten Sidoarjo kini tampil dalam sajian berbeda. Sebuah hotel di kawasan Sidoarjo, Jawa Timur, menghadirkan inovasi menu hotplate bandeng cabai hijau yang memadukan cita rasa lokal dengan sentuhan gaya masakan Western dan Chinese.

Proses penyajiannya diawali dengan filet bandeng yang telah dibersihkan dari duri, kemudian digoreng hingga matang. Setelah itu, bumbu cabai hijau racikan khusus dimasak dan disiram di atas hotplate panas. Perpaduan aroma gurih pedas dengan kelembutan daging bandeng membuat sajian ini terasa istimewa.

Kehadiran menu baru ini mendapat sambutan positif dari pencinta kuliner, baik warga lokal maupun pengunjung dari luar daerah. Indah, warga Sedati, mengaku puas dengan olahan tersebut.

“Bandengnya lembut, sausnya gurih, dan cabai hijaunya memberi rasa nikmat yang pas. Apalagi tanpa duri, jadi aman dinikmati semua kalangan, dari anak-anak sampai orang dewasa,” ujarnya.

Chef Avid Dwi Prasetyo, kreator menu hotplate bandeng cabai hijau, menjelaskan bahan utama yang digunakan sederhana, yakni ikan bandeng dan cabai hijau.

“Bumbu lainnya terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, serai, jeruk nipis, bumbu Bali, hingga berbagai rempah khas Nusantara,” jelasnya.

Inovasi kuliner ini menambah deretan menu khas Sidoarjo yang semakin modern dan variatif. Hotplate bandeng cabai hijau menjadi pilihan menarik bagi penikmat kuliner yang ingin merasakan sensasi baru dari olahan ikan bandeng. (**)

Editor: Rizqi Ardian 

Sumber: Beritasatu.com