Cek Sumber Karbohidrat Terbaik Untuk Penderita Diabetes

Malang, SJP - Karbohidrat bagian dari pola makan ramah diabetes, selama sumber karbohidrat itu tepat. 

Karbohidrat sederhana, yang ada pada makanan dan minuman olahan, terserap cepat dalam aliran darah.

Inilah yang sebabkan lonjakan cepat glukosa darah.

Sedangkan karbohidrat kompleks yang kaya serat pada biji-bijian, buah-buahan dan sayuran, dicerna lebih lambat.

Dengan demikian, ada pelepasan energi yang stabil dan cegah lonjakan gula darah yang tajam.

Karbohidrat sederhana harus dikonsumsi secukupnya dan diimbangi dengan nutrisi lain.

Memastikan pola makan yang kaya karbohidrat kompleks dan serat dapat bantu jaga kestabilan kadar gula darah dan kesehatan penderita diabetes.

Berikut ragam sumber karbohidrat yang disarankan untuk penderita diabetes

1. Kentang

Kentang akan berikan kadar serat tinggi bila dikonsumsi bersama kulitnya.

Kentang juga mengandung protein dan nutrisi lain yang dapat membantu mendukung kadar gula darah yang sehat, menurut Advances in Food and Nutrition Research edisi 2022.

Penderita diabetes dapat pertimbangkan kentang yang diolah dengan cara yang menyehatkan jantung, seperti dipanggang, bukan digoreng.

Kentang yang goreng kaya akan lemak jenuh dan natrium, dan menderita diabetes meningkatkan risiko terkena penyakit jantung.

2. Pasta

Pasta adalah jenis karbohidrat yang dapat dicerna lebih lambat, sehingga dapat tumpulkan respons gula darah.

Hasil penelitian temukan bahwa pasta, seperti miliki respons glukosa darah dan insulin yang lebih rendah dibandingkan roti jenis apapun, meskipun dibuat dari bahan yang sama dan dikonsumsi dalam jumlah yang sama.

Selain itu, pasta membutuhkan lebih banyak kunyahan daripada roti atau couscous, dan juga menghasilkan partikel yang lebih besar setelah dikunyah dan dicerna.

Struktur pasta perlambat pencernaan dan lebih tingkatkan respons gula darah dibandingkan roti dan couscous.

Namun, pasta perlu dilengkapi dengan sayuran, protein tanpa lemak, dan lemak sehat, seperti minyak zaitun.

3. Wortel

Meski rasanya manis, wortel tidak mengandung banyak gula.

Satu wortel berukuran sedang mengandung sekitar 2 gram serat makanan dan hanya sekitar 3 gram gula alami yang dapat bantu dukung pengendalian gula darah.

Wortel juga kaya akan antioksidan dan vitamin, terutama vitamin A, yang berkontribusi terhadap kesehatan secara keseluruhan.

4. Sereal

Sereal hadir dalam berbagai variasi, mulai dari pilihan yang mengandung gula yang penuh dengan pewarna dan perasa buatan dan tanpa serat, hingga pilihan gandum utuh yang kaya serat.

Selama sereal Anda dibuat dari biji-bijian utuh dan bebas gula tambahan, secara umum, Anda dapat menikmati satu porsinya jika Anda sedang mengelola diabetes.

Dan jika sereal Anda dibuat dengan oat, Anda mungkin mendapatkan lebih banyak manfaat kesehatan.

Oat adalah makanan yang sangat bermanfaat bagi penderita diabetes. Biji-bijian utuh ini memiliki serat yang disebut beta-glukan, yang dikenal karena kemampuannya menurunkan kadar gula darah dan insulin.

Saat menikmati sereal, tambahkan sumber serat seperti alpukat, jagung, atau kacang merah untuk tambahan serat, lemak sehat, dan protein yang berpotensi membantu mendukung pengendalian glukosa darah.

Intinya, karbohidrat bukanlah musuh penderita diabetes.

Karbohidrat dalam porsi tepat justru bagian dari pola makan yang seimbang dan sehat. (**)

Sumber: eatingwell

Editor: trisukma