Burger Khas Amerika di Surabaya Raup Omzet Rp15 Juta per Hari

SURABAYA,SJP—Bagi Anda yang gemar menikmati burger namun ingin mencoba sensasi berbeda, menu yang satu ini bisa menjadi pilihan menarik. Burger dengan cita rasa khas Amerika Serikat ini hadir dengan tampilan serupa burger pada umumnya, namun isiannya memberikan pengalaman yang berbeda.

Burger ini berisi daging asap, keju mozarella yang meleleh, saus spesial, daging patty yang empuk, potongan tomat segar, serta tambahan buah nanas yang dipercaya dapat membantu menetralkan kadar kolesterol.

Menu ini dijajakan di sebuah kedai sederhana yang berlokasi di kawasan padat penduduk di Jalan Bulak Banteng Baru, Kecamatan Kenjeran, Surabaya, Jawa Timur.

Proses pembuatan burger khas Chicago ini terbilang mudah. Awalnya, daging cincang dibentuk bulat dan dipipihkan, lalu dipanggang hingga matang. Setelah warnanya berubah kecokelatan, potongan keju mozarella ditambahkan di atasnya hingga meleleh.

Daging tersebut kemudian diberi merica atau black pepper untuk memperkaya rasa. Selanjutnya, daging asap yang dipadukan dengan mozarella turut dipanggang dan diberi saus khas California.

Roti burger juga dipanaskan dan diolesi mentega. Setelah itu, semua isian seperti sayuran segar, potongan tomat, daging patty, daging asap, dan saus diracik menjadi satu dan disajikan bersama roti.

Salah satu pelanggan tetap, Fildawati, mengatakan dirinya sudah tiga kali berkunjung ke kedai tersebut. Menurutnya, rasa burger khas Amerika ini sangat memuaskan tanpa perlu mengeluarkan biaya besar atau bepergian jauh.

"Untuk isian burgernya juga banyak banget. Ada daging patty-nya dan daging asapnya yang empuk, juga ada sausnya juga yang rasanya khas gitu. Harganya juga cukup terjangkau untuk ukuran burger yang banyak isinya," ujar Fildawati, Rabu (2/7/2025).

Pemilik kedai, Zainudin, mengungkapkan bahwa idenya menjual burger khas Amerika ini berasal dari pengalamannya bekerja sebagai koki di negara tersebut selama delapan tahun.

"Untuk burgernya, 100 persen bahannya kami buat sendiri semua, dan resepnya pun juga saya racik sendiri saat dahulu jadi chef di Amerika Serikat," kata Zainudin.

Dalam sehari, Zainudin bisa menjual sekitar 200 porsi burger, baik untuk pelanggan yang datang langsung maupun melalui layanan pesan antar. Saat akhir pekan, penjualannya bisa meningkat hingga 400 porsi dengan omzet mencapai Rp15 juta.

Untuk harga, burger original dijual seharga Rp23.000, sedangkan varian California dan Chicago Style dibanderol Rp 35.000. Meski begitu, porsi dan cita rasa yang ditawarkan tetap memuaskan pelanggan. (**)

Editor: Ali Wafa