Resep Membuat Sambal Petis Enak Khas Jawa Timur
Sambal petis Jawa Timur dibuat dengan menghaluskan cabai, bawang, dan terasi, lalu menumisnya. Tambahkan petis, gula merah, dan air asam jawa, aduk hingga mengental. Sambal siap dinikmati dengan nasi atau lauk.
SUARAJATIMPOST.COM—Sambal petis makanan khas Jawa Timur ini sangat cocok disantap bersama berbagai hidangan. Seperti tahu goreng. Cara membuatnya pun cukup mudah dengan bahan-bahan yang sederhana.
Bahan-bahannya:
1. Siapkan 3–5 cabai merah (bisa lebih kalau suka pedas)
2. Siapkan 2 cabai rawit (kalau mau tambah pedas)
3. Siapkan 2 siung bawang putih
4. Siapkan 3 siung bawang merah
5. Siapkan 1 sdt terasi bakar (optional)
6. Siapkan 1-2 sendok makan petis udang
7. Siapkan 1-2 sendok makan gula merah serut
8. Siapkan 1-2 sendok teh air asam jawa
9. Sedikit garam
10. Minyak goreng untuk menumis
Cara membuatnya
1. Ulek bumbu: Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan terasi. Kalau mau gampang, bisa pakai blender, tapi kalau mau rasa lebih mantap, lebih enak diulek.
2. Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai harum dan agak matang.
3. Masukkan petis: Setelah bumbu harum, tambahkan petis udang ke dalamnya. Aduk-aduk biar petisnya tercampur rata dengan bumbu.
4. Tambah rasa: Masukkan gula merah serut, air asam jawa, dan garam. Aduk rata sampai semua bumbu meresap, dan sambal mulai terlihat mengental. Cicipi, kalau kurang manis atau asin bisa disesuaikan lagi.
5. Sajikan: Setelah semua matang dan rasanya pas, angkat sambalnya. Sambal petis siap disantap, bisa untuk teman makan nasi atau lauk lainnya.
Dengan resep ini, sambal petis jadi lebih enak dan mudah dibuat. (**)
Editor: Ali Wafa
What's Your Reaction?
