Tren Kopi Kekinian 2025: Dari Cold Brew hingga Kopi Fermentasi

SUARAJATIMPOST.COM – Kopi bukan sekadar minuman, tapi sudah jadi bagian dari gaya hidup anak muda perkotaan. Setiap tahun, tren baru selalu bermunculan, menghadirkan cara baru menikmati secangkir kopi. Tahun 2025 ini, geliat dunia kopi semakin variatif, mulai dari olahan modern hingga eksperimen fermentasi yang sedang naik daun.

Di Surabaya dan Malang, geliat kafe-kafe lokal semakin terasa. Barista tak hanya menyajikan kopi hitam biasa, melainkan kreasi minuman yang memadukan seni dan teknologi. Berikut beberapa tren kopi yang sedang ramai dibicarakan tahun ini.

1. Cold Brew Masih Jadi Primadona

Meski bukan barang baru, cold brew tetap jadi pilihan favorit. Rasanya yang lebih ringan dan segar cocok untuk iklim tropis. Banyak kafe kini menambahkan sentuhan unik, seperti cold brew dengan campuran buah tropis.

2. Kopi Fermentasi

Tren baru yang mulai masuk ke pasar lokal adalah kopi fermentasi. Proses pengolahannya memanfaatkan bakteri baik untuk menciptakan cita rasa unik—lebih fruity, kompleks, dan berlapis.

3. Plant-Based Coffee

Semakin banyak orang memilih gaya hidup sehat dengan mengurangi susu sapi. Alternatif seperti oat milk, almond milk, hingga soy milk kini mendominasi menu kopi di banyak kafe.

4. Signature Drink ala Barista

Kafe-kafe di Surabaya dan Malang berlomba menciptakan signature drink. Racikan kopi dipadukan dengan rempah lokal, sirup buatan sendiri, hingga sentuhan alkohol-free mocktail.

5. Kopi Siap Saji dalam Kemasan Premium

Tidak semua orang sempat nongkrong di kafe. Karena itu, tren kopi ready-to-drink dalam botol atau kaleng kini makin populer. Kemasan dibuat premium, dengan branding yang menyasar anak muda aktif.

Fenomena ini membuktikan bahwa kopi bukan sekadar minuman penyemangat, melainkan juga ruang eksplorasi budaya dan kreativitas. Jadi, tren kopi apa yang jadi favoritmu tahun ini? (**)

Editor : Rizqi Ardian
Sumber: Dari Berbagai Sumber