Trik Mudah Kurangi Rasa Asin pada Ikan Teri dengan Garam dan Air Biasa

Suarajatimpost.com - PengasinaPengasinan dengan garam merupakan metode umum untuk mengawetkan makanan, termasuk ikann dengan garam merupakan metode umum untuk mengawetkan makanan, termasuk ikan. Menurut nofima.com, garam berfungsi untuk mengawetkan dengan cara mengekstraksi kadar air dari otot ikan, sehingga meningkatkan daya tahan makanan tersebut.

Ikan teri adalah salah satu jenis ikan yang sering diawetkan dengan garam, memberikan rasa yang sangat asin dan memerlukan pengolahan khusus untuk mengurangi keasinannya.

Proses pengurangan rasa asin biasanya dilakukan dengan merendam ikan dalam air panas yang dicampur garam. Meskipun metode ini efektif untuk ikan asin basah, ia tidak cocok untuk ikan teri asin kering, yang dapat menjadi lembek dan hancur jika direndam, terutama dalam air panas. Oleh karena itu, dibutuhkan teknik khusus untuk mengurangi rasa asin tanpa merusak tekstur ikan teri kering.

Langkah-langkahnya adalah sebagai berikut: pertama, masukkan ikan teri asin ke dalam wadah. Kemudian, tuangkan air biasa hingga ikan terendam sepenuhnya.

Setelah itu, tambahkan satu sendok makan garam dan aduk hingga garam larut. Biarkan selama lima menit, tetapi jangan terlalu lama agar ikan tidak hancur.

Setelah lima menit, buang air rendaman dan cuci ikan teri hingga bersih untuk menghilangkan sisa rasa asin dan larutan garam. Terakhir, tiriskan ikan teri, dan ikan siap untuk dimasak.

Meskipun direndam dalam garam, tidak perlu khawatir bahwa rasa ikan teri akan semakin asin. Proses merendam ikan asin dalam air garam justru akan membuat kadar garam berlebih larut dan mengalir ke dalam air yang memiliki konsentrasi garam lebih rendah, sehingga rasa asin pada ikan pun berkurang. (**)

sumber: briliofood.net
Editor : Rizqi Ardian