Miliki Rasa Gurih dan Pedas, Bubur Manggul Khas Madura Patut Dicoba
Bubur tetap menjadi menu sarapan bagi sebagian banyak orang. Bubur manggul makanan khas dari Madura ini juga bisa menjadi menu sarapan anda
SUARAJATIMPOST,COM – Keanekaragaman kuliner dari berbagai daerah di Indonesia memang layak untuk dicoba. Karena, selain memiliki cita rasa yang mencerminkan masing-masing daerah, makanan tradisional masih memiliki rasa yang berbeda.
Makanan khas yang sampai saat ini dipertahankan menu dan rasanya, memberikan daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner tradisional. Salah satunya adalah bubur manggul yang merupakan makanan tradisional dari Madura.
Ada yang unik dari bubur tradisional yang berasal dari pulau garam ini. Rasanya tak sama seperti kebanyakan bubur lainnya, yang cenderung memilik rasa manis. Bubur manggul ini rasanya gurih dan pedas.
Bubur ini banyak dijumpai di pasar tradisional atau warung yang khusus menjual makanan tradisional ini di wilayah Madura. Pada umumnya, bubur ini dikonsumsi oleh warga sebagai menu sarapan pagi.
Karena banyak peminatnya, tidak jarang penjual makanan tradisional ini juga banyak menjual pada waktu yang sama. Hal itu dikarenakan banyak masyarakat yang menjadikan bubur ini sebagai menu wajib sarapan pagi.
Sekilas, bubur manggul sebenarnya memiliki bentuk yang mirip dengan bubur sumsum. Akan tetapi, isian dari kedua jenis bubur ini sangat berbeda satu sama lain.
Untuk bubur sumsum, biasanya disiram dengan menggunakan kuah gula merah. Tambahan kuah gula merah ini yang memberikan cita rasa manis pada bubur sumsum.
Sedangkan, untuk bubur manggul, justru disajikan dengan tambahan serundeng kelapa dan sambal goreng udang. Tidak jarang daun kemangi juga ditambahkan dalam semangkuk bubur gurih ini.
Isian dari bubur manggul inilah yang membuat makanan tradisional tersebut memiliki cita rasa gurih, pedas dan kaya akan rempah-rempah khas Indonesia.
Tambahan berbagai macam rempah, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan lainnya dalam tepung beras yang menjadi bahan dasar pembuatan bubur manggul, semakin menambah cita rasa dari kuliner ini.
Tentunya, menu yang satu ini sangat diminati masyarakat di pulau garam. Bukan tidak mungkin rasa gurih dan pedasnya juga disukai masyarakat di pulau jawa, sebagai menu sarapan pagi. Silahkan dicoba.
Cara Membuat
Jika tidak sempat ke Madura untuk mencicipi makanan ini, sebenarnya sangat mudah membuat bubur manggul di rumah masing-masing. Bubur ini juga bisa dibagi ke dalam tiga bagian, yakni bubur putih, sambal goreng udang, dan serundeng.
Untuk membuat bubur putih, siapkan beberapa bahan, seperti tepung beras (125 gr), santan (1200 ml), daun pandan (2 helai), dan garam (1/2 sdt). Nantinya campurkan semua bahan tersebut dan rebus dengan santan dan daun pandan hingga matang.
Setelah itu, buat sambal goreng udang dengan mempersiapkan beberapa bahan, seperti udang kupas (250 gr), minyak goreng (2 sdm), daun salam (2 lembar), lengkuas (1 cm), santan (400 ml), kelapa (1/4 butir), gula merah (3 sdt), air asam jawa (2 sdt), garam, gula, serta bumbu halus dan bumbu iris.
Pertama-tama tumis beberapa bahan yang sudah dipersiapkan, seperti bumbu halus, bumbu iris, daun salam, lengkuas, dan udang.
Ketika udang sudah berubah warna, masukkan santan beserta bahan lainnya dan tunggu hingga matang. Terakhir Kawan tinggal membuat serundeng dengan menggunakan bahan kelapa parut (200 gr), bawang putih (2 siung), garam (1 sdt), kunyit (1 cm), dan daun jeruk (2 lembar.
Campurkan semua bahan tersebut dan sangrai dengan api kecil hingga matang. Setelah semua bagian selesai dimasak, campurkan semuanya ke dalam satu mangkok dan dapat langsung untuk dinikmati. (**)
What's Your Reaction?
