Kerap Dianggap Sepele, Ini Lho Manfaat Kubis untuk Kesehatan

Memiliki kandungan nutrisi yang mengesankan ternyata tak membuat kubis menjadi sayuran yang populer dan digemari.

Sering diabaikan, kubis muncul dalam berbagai bentuk dan warna, termasuk merah, ungu, putih dan hijau. Daunnya bisa berkerut atau halus. Sayuran ini telah ditanam di seluruh dunia selama ribuan tahun dan dapat ditemukan di berbagai hidangan, termasuk kimchi.

Berikut adalah 9 manfaat kesehatan yang mengejutkan dari kubis, dan semuanya telah didukung oleh bukti ilmu pengetahuan.

1. KUBIS DIPENUHI DENGAN NUTRISI

Meskipun kol sangat rendah kalori, kubis memiliki profil nutrisi yang mengesankan. Kubis kaya akan vitamin B6 dan folat, keduanya penting untuk banyak proses penting dalam tubuh, termasuk metabolisme energi dan fungsi normal sistem saraf. 

Antioksidan melindungi tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Kubis sangat tinggi vitamin C, antioksidan kuat yang dapat melindungi terhadap penyakit jantung, kanker tertentu dan kehilangan penglihatan. 

2. KUBIS DIKEMAS DENGAN VITAMIN C

Vitamin C, juga dikenal sebagai asam askorbat adalah vitamin yang larut dalam air yang memiliki banyak peran penting dalam tubuh. Misalnya, diperlukan untuk membuat kolagen, protein paling banyak di dalam tubuh. 

Kolagen memberi struktur dan kelenturan pada kulit dan sangat penting untuk berfungsinya tulang, otot, dan pembuluh darah dengan baik. Selain itu, vitamin C membantu tubuh menyerap zat besi. Terlebih lagi, itu adalah antioksidan kuat. Bahkan, telah diteliti secara ekstensif untuk melawan kanker.

Vitamin C berfungsi untuk melindungi tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas, yang telah dikaitkan dengan banyak penyakit kronis, termasuk kanker.  Bukti menunjukkan bahwa diet tinggi makanan kaya vitamin C dikaitkan dengan risiko kanker tertentu yang lebih rendah. 

Namun, penelitian ini terbatas karena tidak dapat menentukan apakah penurunan risiko kanker paru-paru disebabkan oleh vitamin C atau senyawa lain yang ditemukan dalam buah dan sayuran. 

3. MENURUNKAN TEKANAN DARAH

Tekanan darah tinggi memengaruhi lebih dari satu miliar orang di seluruh dunia dan merupakan faktor risiko utama untuk penyakit jantung dan stroke. Dokter sering menyarankan pasien dengan tekanan darah tinggi untuk mengurangi asupan garam mereka. 

Namun, bukti terbaru menunjukkan bahwa meningkatkan kalium makanan sama pentingnya untuk menurunkan tekanan darah. Kalium adalah mineral dan elektrolit penting yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi dengan baik. 

Salah satu tugas utamanya adalah membantu mengatur tekanan darah dengan menetralkan efek natrium dalam tubuh. Kalium membantu mengeluarkan kelebihan natrium melalui urin. Ini juga melemaskan dinding pembuluh darah, yang menurunkan tekanan darah.

Kubis merah merupakan sumber kalium yang sangat baik, menghasilkan 12% RDI dalam porsi 2 cangkir (178 gram). Mengkonsumsi lebih banyak kol yang kaya kalium adalah cara yang baik untuk menurunkan tekanan darah tinggi. 

4. MEMBANTU MENURUNKAN KADAR KOLESTEROL

Kolesterol adalah zat lilin, seperti lemak yang ditemukan di setiap sel dalam tubuh Anda. Beberapa orang berpikir semua kolesterol itu jahat, tetapi itu penting untuk fungsi tubuh yang baik. 

Namun, orang yang memiliki kolesterol tinggi juga cenderung memiliki peningkatan risiko penyakit jantung, terutama ketika mereka memiliki kadar kolesterol LDL 'buruk' yang meningkat. Kubis mengandung dua zat yang telah terbukti menurunkan kadar kolesterol LDL yang tidak sehat.

Zat itu adalah serat larut yang telah terbukti membantu menurunkan kadar kolesterol LDL 'jahat' dengan mengikat kolesterol di usus dan menjaga agar tidak diserap ke dalam darah

Juga sterol tumbuhan, atau dalam kubis disebut pitosterol. Mereka adalah senyawa tanaman yang secara struktural mirip dengan kolesterol, dan mereka mengurangi kolesterol LDL dengan menghalangi penyerapan kolesterol dalam saluran pencernaan.

5. SUMBER VITAMIN K

Vitamin K adalah kumpulan vitamin yang larut dalam lemak yang memainkan banyak peran penting dalam tubuh. Kubis adalah sumber vitamin K1 yang luar biasa, menghasilkan 85% dari jumlah harian yang disarankan dalam satu cangkir (89 gram).

Salah satu fungsi utamanya adalah bertindak sebagai kofaktor untuk enzim yang bertanggung jawab untuk pembekuan darah. Tanpa vitamin K, darah akan kehilangan kemampuannya untuk menggumpal dengan benar, meningkatkan risiko pendarahan yang berlebihan.

6. MEMBANTU DIET

Selain menjadi sangat sehat, kubis juga lezat. Itu bisa dimakan mentah atau dimasak dan ditambahkan ke berbagai hidangan seperti salad, sup, semur dan slaw. Sayuran serbaguna ini bahkan dapat difermentasi dan dibuat menjadi kimchi. 

Tidak peduli bagaimana Anda mempersiapkan kubis, menambahkan sayuran ini ke piring Anda adalah cara yang enak untuk memberi manfaat bagi kesehatan Anda. (**)

Editor: Noordin Djihad
Sumber: Berbagai Sumber