Ini 11 Resep Masakan Khas Jawa Timur yang Paling Kalian Cari, Sempurna untuk Menu Harian Keluarga

JAWA TIMUR, SJP - Masakan Jawa Timur memang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan beragam, mencerminkan kekayaan budaya serta tradisi kuliner yang mengakar kuat. Setiap daerah di provinsi ini memiliki hidangan khas yang menjadi kebanggaan warganya, dan kelezatannya sudah tidak diragukan lagi. Beragam rempah dan bumbu yang digunakan memberikan sentuhan rasa yang khas, menjadikan setiap hidangan begitu menggoda.

Meski menawarkan rasa yang kaya, masakan Jawa Timur tidak selalu membutuhkan waktu lama atau peralatan yang rumit. Bahan-bahan yang digunakan pun mudah ditemukan di pasar tradisional, membuatnya sempurna sebagai pilihan menu sehari-hari. Menariknya, hidangan-hidangan ini tak hanya nikmat, tetapi juga mudah untuk dipraktikkan di rumah. Berikut ini adalah 11 resep masakan Jawa Timur yang mudah dibuat dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga:

1. Rawon Daging

Rawon, salah satu hidangan ikonik dari Jawa Timur, memiliki kuah hitam yang gurih dengan rasa yang kaya berkat bumbu kluwek dan rempah-rempah lainnya.

Bahan:

• 500 gr daging sapi, potong dadu
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang serai
• 3 cm lengkuas
• 2 sdm air asam jawa
• Tauge pendek dan telur asin sebagai pelengkap

Cara Membuat:

1. Rebus daging hingga empuk, sisihkan kaldunya.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Masukkan daging dan kaldu, kemudian tambahkan air asam jawa.
4. Masak hingga bumbu meresap, tambahkan garam dan gula secukupnya.
5. Sajikan dengan tauge, telur asin, dan daun bawang.

2. Rujak Cingur

Rujak cingur adalah salad segar khas Jawa Timur yang disajikan dengan bumbu kacang pedas manis, berisi cingur sapi rebus, tahu goreng, dan sayuran.

Bahan:

• 250 gr cingur sapi rebus
• 100 gr kangkung dan taoge rebus
• Tahu goreng, tempe goreng, dan kerupuk sebagai pelengkap

Cara Membuat:

1. Haluskan kacang tanah, cabai, kencur, dan bawang putih.
2. Tambahkan gula merah, petis udang, dan garam.
3. Tata semua bahan di piring, siram dengan bumbu kacang, dan taburi kerupuk.

3. Soto Lamongan

Soto Lamongan memiliki kuah bening yang gurih dengan ayam suwir, soun, dan taburan bawang goreng yang membuatnya semakin nikmat.

Bahan:

• 500 gr ayam, 200 gr soun, 100 gr kol iris
• Daun jeruk, serai, lengkuas, dan telur rebus

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga matang, suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Masukkan ke dalam kaldu ayam, masak hingga bumbu meresap.
4. Sajikan soto dengan soun, ayam suwir, kol, dan taburan bawang goreng.

4. Pecel Madiun

Pecel Madiun adalah hidangan sayur rebus yang disiram dengan bumbu kacang pedas manis, dilengkapi dengan rempeyek renyah.

Bahan:

• Sayuran rebus seperti kangkung, bayam, kacang panjang, dan taoge
• Bumbu kacang dari kacang tanah, cabai merah, dan kencur

Cara Membuat:

1. Goreng kacang tanah hingga matang, haluskan bersama bumbu lainnya.
2. Tambahkan gula merah dan garam.
3. Tata sayuran rebus di piring, siram dengan bumbu pecel, dan tambahkan rempeyek.

5. Tahu Campur Lamongan

Tahu Campur Lamongan adalah hidangan yang terdiri dari daging sapi, tahu goreng, lentho, dan sayuran, disiram dengan kuah kaldu daging yang kaya rasa.

Bahan:

• 500 gr daging sapi, potong dadu
• Tahu goreng, lentho, selada air, dan kerupuk udang

Cara Membuat:

1. Rebus daging hingga empuk, kemudian tumis bumbu halus.
2. Masukkan daging rebus ke dalam kaldu, dan masak hingga bumbu meresap.
3. Sajikan dengan tahu goreng, lentho, selada air, dan kerupuk.

6. Lontong Balap Surabaya

Lontong Balap Surabaya adalah hidangan lontong dengan taoge, tahu, lentho, dan sambal petis yang pedas gurih.

Bahan:

• Lontong, taoge, tahu goreng, lentho
• Sambal petis dari bawang putih, cabai rawit, dan petis udang

Cara Membuat:

1. Seduh taoge, kemudian tata lontong di piring.
2. Tambahkan taoge, tahu, dan lentho, siram dengan sambal petis dan kecap manis.
3. Taburi dengan seledri dan bawang goreng.

7. Nasi Krawu

Nasi Krawu menyajikan daging sapi suwir yang diberi bumbu rempah khas, serundeng kelapa, dan sambal terasi, cocok disantap dengan nasi hangat.

Bahan:

• 500 gr daging sapi, daun salam, lengkuas
• Kelapa parut, serundeng, sambal terasi

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan daun salam dan lengkuas hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus dan masukkan daging ke dalamnya, masak hingga meresap.
3. Sajikan daging suwir di atas nasi dengan serundeng dan sambal terasi.

8. Sate Klopo

Sate Klopo menggunakan daging sapi yang dibalut kelapa parut muda, dibakar dengan bumbu kecap manis.

Bahan:

• 500 gr daging sapi, kelapa parut muda
• Bawang merah, bawang putih, jahe, kecap manis

Cara Membuat:

1. Campur daging dengan bumbu halus dan kelapa parut, diamkan 30 menit.
2. Tusuk daging pada tusuk sate, bakar sambil dioles kecap manis.

9. Sego Tempong

Sego Tempong adalah nasi putih yang disajikan dengan kangkung, taoge, tempe goreng, tahu goreng, ikan asin, dan sambal terasi yang pedas.

Bahan:

• Nasi putih, kangkung, taoge, tempe, tahu goreng, ikan asin
• Sambal terasi dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar

Cara Membuat:

1. Rebus kangkung dan taoge, goreng tempe, tahu, dan ikan asin.
2. Haluskan bahan sambal, dan sajikan bersama nasi dengan lauk dan sambal terasi.

10. Tahu Tek-Tek

Tahu Tek-Tek adalah hidangan tahu goreng, telur dadar, kentang goreng, dan lontong, disiram dengan bumbu kacang pedas.

Bahan:

• Tahu goreng, telur, kentang goreng, taoge rebus, lontong
• Bumbu kacang dari kacang tanah, petis udang, cabai rawit

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu kacang, dadar telur dan potong-potong.
2. Tata semua bahan dalam piring, siram dengan bumbu kacang dan taburi seledri.

11. Sambel Tumpang

Sambal Tumpang adalah tempe semangit yang dimasak dengan santan, disajikan dengan sayuran rebus seperti kacang panjang dan bayam.

Bahan:

• Tempe semangit, tempe segar, daun salam, daun jeruk
• Santan, bumbu halus dari bawang merah, cabai merah, kencur

Cara Membuat:

1. Rebus tempe hingga lunak, haluskan dengan bumbu.
2. Tumis bumbu dengan daun salam dan serai, masukkan santan.
3. Masak hingga mengental, sajikan dengan sayuran rebus dan nasi hangat.

Masakan Jawa Timur yang kaya rempah ini sangat cocok untuk memperkaya menu harian keluarga. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang sederhana, siapa pun bisa mencoba membuat hidangan-hidangan khas ini di rumah. (**)

sumber: briliofood.net

Editor: Ali Wafa