Ada Apa Dibalik Kuaci Yang Enak dan Sarat Gizi?

Kuaci yang merupakan biji bunga matahari tidak hanya jadi camilan yang enak  dan mengenyangkan, tetapi juga merupakan pilihan bergizi yang kaya serat, lemak sehat, dan bahkan protein.

Kuaci dari biji bunga matahari mengandung protein, serat, lemak tak jenuh, vitamin E, zat besi, seng, magnesium, tembaga, selenium, mangan, dan vitamin B termasuk niasin, asam pantotenat, vitamin B6, dan folat.

Biji bunga matahari juga kaya akan senyawa tumbuhan termasuk flavonoid, tokoferol, dan asam fenolik.

Jadi, manfaat kesehatan yang diberikan tentu sangat luar biasa, yaitu: 

1. Meningkatkan Kesehatan Jantung

Biji bunga matahari tidak mengandung kolesterol apa pun dan menawarkan banyak serat.

Memilih biji bunga matahari tanpa garam adalah kunci untuk mendapatkan manfaat ini karena jumlah natrium yang berlebihan dari garam dalam jangka waktu yang lama dapat berkontribusi pada peningkatan tingkat tekanan darah (juga dikenal sebagai hipertensi).

Sementara itu, serat larut dalam biji bunga matahari mengikat kolesterol makanan di usus kecil, membantu membuangnya dari tubuh alih-alih diserap ke dalam aliran darah dan berdampak negatif terhadap kadar kolesterol darah.

Tingginya kadar kolesterol dalam sirkulasi dapat menyebabkan penumpukan plak di pembuluh darah dan arteri, yang juga dikenal sebagai aterosklerosis, yang merupakan ciri utama penyakit jantung tertentu.

2. Mendukung Kesehatan Tiroid

Sebagai sumber selenium yang luar biasa, biji bunga matahari dapat meningkatkan kesehatan tiroid karena mineral ini terkonsentrasi di kelenjar tiroid.

Penelitian tahun 2023 bahkan menunjukkan kadar selenium yang rendah meningkatkan risiko beberapa gangguan tiroid.

3. Mendorong Kesehatan Metabolik

Serat, protein, dan lemak sehat yang ditemukan dalam biji lezat ini mendukung kesehatan metabolisme.

Nutrisinya membantu memperlambat pencernaan dan menumpulkan respons gula darah, sehingga memperlambat kenaikan dan penurunan gula setelah makan.

Hal ini sangat bermanfaat bagi mereka yang memiliki masalah metabolisme seperti diabetes tipe 2 yang memerlukan pengelolaan kadar gula darah secara ketat.

4. Menambah Kekebalan Tubuh

Kandungan selenium dan seng mendukung kesehatan kekebalan tubuh.  

Selain seng dan selenium, biji ini juga mengandung vitamin E, tembaga, dan senyawa tanaman dalam jumlah tinggi.

Semua mikronutrien tersebut berperan sebagai antioksidan yang membantu mengurangi peradangan dan menangkal molekul radikal bebas penyebab penyakit dalam tubuh.

5. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Biji bunga matahari jelas merupakan makanan yang menyehatkan usus karena mengandung serat tidak larut dan larut, keduanya mendukung keteraturan pencernaan.

Serat larut bertindak sebagai prebiotik, atau sumber makanan bagi bakteri sehat yang hidup di mikrobioma usus Anda.

Mikrobioma usus terutama terletak di usus besar dan terkait erat dengan beberapa aspekkesehatan lebih dari sekedar pencernaan, termasuk kekebalan dan kesehatan otak dan sebagainya

6. Membantu Pemulihan Jaringan Sel dan Otot

Biji matahari mengandung protein bebas kolesterol untuk membangun dan memelihara otot.

Protein ini juga merupakan komponen struktural dari hampir setiap struktur vital dalam tubuh, sekaligus mempercepat penyembuhan luka dan jaringan.

Ditambah lagi, zinc dan folat dalam biji bunga matahari sangat penting selama kehamilan untuk meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan bayi yang sehat.

7. Meningkatkan Kesehatan Kulit

Lemak sehat dan vitamin E dalam biji bunga matahari memberi nutrisi pada kulit yang bersinar dan sehat.

Kedua nutrisi tersebut menawarkan manfaat anti-inflamasi bagi kulit, sementara vitamin E khususnya menawarkan perlindungan terhadap sinar ultraviolet (UV) yang berbahaya.(**)

Sumber: Eating Well

Editor: Tri Sukma