Peneliti Turki Temukan Roti Tertua dari Tahun 6.600 SM

Istanbul, SJP - Para arkeolog di Turki mengatakan mereka telah menemukan roti tertua di dunia, yang berasal dari tahun 6600 SM (Sebelum Masehi).

Struktur oven yang sebagian besar hancur ditemukan di daerah yang disebut “Mekan 66,” di mana terdapat rumah-rumah bata lumpur yang bersebelahan, di situs arkeologi Çatalhöyük di provinsi Konya di Turki selatan, menurut Pusat Penelitian dan Penerapan Sains dan Teknologi Universitas Necmettin Erbakan Turki (BITAM).

Di sekitar oven, para arkeolog menemukan gandum, jelai, biji kacang polong, dan sisa-sisa “spons” berbentuk bulat seukuran telapak tangan, begitu kutipan dalam siaran pers BITAM pada hari Jumat (8/3.

Analisis menentukan bahwa residu organik adalah roti fermentasi berusia 8.600 tahun yang belum dimasak.

“Kami dapat mengatakan bahwa temuan di Çatalhöyük ini adalah roti tertua di dunia,” arkeolog Ali Umut Türkcan, kepala Delegasi Penggalian dan profesor di Universitas Anadolu di Turki, mengatakan kepada outlet berita negara Turki Anadolu Agency.

“Ini adalah versi yang lebih kecil dari sepotong roti. Bagian tengahnya ditekan dengan jari, belum dipanggang, tetapi telah difermentasi dan bertahan hingga saat ini dengan pati di dalamnya. Belum ada contoh serupa yang seperti ini hingga saat ini,” tambahnya.

Gambar pemindaian mikroskop elektron menunjukkan ruang udara dalam sampel, dengan penampakan butiran pati, kata ahli biologi Salih Kavak, dosen di Universitas Gaziantep di Turki, dalam rilisnya.

Ia menambahkan, analisis tersebut mengungkap bahan kimia yang ditemukan pada tanaman dan indikator fermentasi. Tepung dan air telah dicampur, roti telah disiapkan di sebelah oven dan disimpan beberapa saat.

“Ini merupakan penemuan menarik bagi Turki dan dunia,” kata Kavak.

Bahan organik – baik kayu maupun roti – diawetkan oleh tanah liat tipis yang menutupi strukturnya, menurut Türkcan.

Çatalhöyük, yang merupakan situs Warisan Dunia UNESCO, merupakan rumah bagi sekitar 8.000 orang selama periode Neolitikum, antara sekitar 10.000 SM hingga 2.000 SM, dan merupakan salah satu tempat urbanisasi pertama di dunia, menurut BITAM.

Penelitian di situs bersejarah yang terpelihara dengan baik ini telah mengungkapkan tata letak perumahan yang khas dan fitur-fitur ekstensif seperti lukisan dinding dan relief.

Situs resmi Unesco menyebutkan bahwa siturs tersebut adalah pemukiman manusia paling signifikan yang mendokumentasikan kehidupan pertanian awal komunitas Neolitikum.

“Çatalhöyük telah menjadi pusat dari banyak pengalaman pertama. Tenun pertama di dunia sudah ada di Çatalhöyük ketika digali. Artefak kayu juga ada di Çatalhöyük. Cat dinding dan lukisan ditambahkan ke dalamnya. Konya dan Turki sangat beruntung dalam hal ini,” kata Türkcan.(**)

Sumber: CNN

Editor: Tri Sukma