Lontong Bumbu Ladan, Kuliner Wajib Ada Saat Tradisi Rebo Wekasan di Gresik
Tradisi Rebo Wekasan yang digelar setahun sekali di Kabupaten Gresik menjadi momen yang paling ditunggu-tunggu. Ada satu hal yang paling ditunggu di momen itu, yakni mencicipi kuliner tradisional lontong bumbu ladan.
GRESIK, SJP — Tradisi rebo wekasan di Desa Suci, Kecamatan Manyar, Kabupaten Gresik, tidak terlepas dari kuliner yang selalu ada setiap rumah warga.
Bak hari raya Idulfitri, setiap warga menyajikan hidangan lezat untuk disantap bagi tamu yang datang.
Satu hidangan kuliner khas yang selalu disajikan pada momentum tradisi rebo wekasan yakni lontong bumbu ladan.
Bagi warga Desa Suci, Kecamatan Manyar, menu lontong bumbu ladan menjadi hidangan wajib setiap kali tradisi rebo wekasan digelar.
"Kalau sudah rebo wekasan, di setiap rumah pasti ada lontong bumbu ladan. Rasanya khas, gurih, dan jadi menu utama untuk menjamu tamu," kata salah satu warga Desa Suci, Murthosiyah, Rabu (20/8/2025).
Murthosiyah menyampaikan, setiap rumah membuat sendiri kuliner lontong bumbu ladan saat tradisi rebo wekasan berlangsung.
Berlangsung selama empat hari sejak Minggu (17/8/2025), setiap warga menyajikan kuliner khas itu kepada para tamu sampai, Rabu (20/8/2025).
Menurut dia, tradisi rebo wekasan ini menjadi ajang mempererat silaturahmi sanak saudara luar kota yang berkunjung ke rumah.
"Setiap tahun tradisi rebo wekasan di sini jadi ajang rekan kerabat saudara berkunjung ke rumah," jelasnya.
Adapun Lontong bumbu ladan adalah sajian lontong yang dipotong kecil-kecil, lalu disiram dengan bumbu kelapa parut yang diolah bersama rempah lengkap atau biasa disebut bumbu jangkep.
Cita rasanya makin istimewa dengan tambahan lauk pendamping seperti udang, telur puyuh, daging sapi, atau ayam.
Proses pembuatannya pun cukup unik. Kelapa parut terlebih dahulu disangrai hingga berwarna kecokelatan, kemudian ditumbuk hingga halus dicampur aneka rempah pilihan.
Semua bahan tersebut ditumis hingga harum, lalu dicampur dengan kelapa sangrai. Hasilnya adalah bumbu gurih pedas yang meresap sempurna ke lontong.
"Kalau Lebaran ada ketupat opor, di rebo wekasan Desa Suci ada lontong bumbu ladan. Setiap tamu yang datang pasti disuguhi ini sebelum mereka melanjutkan kegiatan ke pasar rakyat atau gebyar UMKM," pungkas Murthosiyah. (*)
Editor : Rizqi Ardian
What's Your Reaction?
